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仙台市内を拠点に、知的障がいのある方の就労支援を行う社会福祉法人「仙萩(せんしゅう)の杜」。宮城県庁18階にある「レストランぴぁ」の運営をはじめ、お弁当やパン、食品の製造・販売を行っています。10年以上前、「一般企業に負けない商品を作ろう」と始まった新商品開発で誕生したのが「伊達の燻製」です。 ★machico編集部が取材に行ってきました! その時の様子はこちら>>
宮城県内で水揚げされる新鮮な魚介類を石巻産の「伊達の旨塩」を使った自家製ハーブ液に1日漬け込み、蒸気でふっくら焼き上げ桜チップでじっくり燻しました。 「仙萩ミニセット」は「伊達の燻製」を初めて召し上がる方や手軽な手土産におすすめ。女川の海で育まれた脂のり抜群の銀鮭と、旨味たっぷりのメカジキ、刺身用の肉厚な貝柱だけを使用した大粒ほたての3種の燻製を楽しめます。(銀鮭:水産庁長官賞受賞)(第8回新東北みやげコンテスト入賞)
「伊達の燻製」の最大の特徴は、しっとりとした食感と芳醇な香り。食べやすさを重視し、食材の水分を飛ばしすぎずしっとりやわらかい食感を実現しました。燻製ならではのスモーキーな香りも強すぎず、魚介類のうまみを引き立てるほどよい香りと塩味が絶妙です。袋から出してそのまま食べられる商品に、試食した編集部・まんぼうは思わず笑みがこぼれました♪
同シリーズの伊達の燻製「響セット」は銀鮭とほたて貝柱の数を多めにしたセットなので、リピートしてご家族でしっかりと召し上がりたい方や夏や冬のギフトにもおすすめです。 ★伊達の燻製「響セット」のお申込みはこちら>>
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