脳神経疾患の専門病院 広南病院が考える毎日使える減塩レシピ

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単に「薄味」ではない! 食材のうま味を生かす「おいしく減塩」を伝授

「減塩」と聞くと「薄味なのでは?」「なぜ必要なの?」というイメージが先行してしまうかもしれません。本書ではしっかり美味しい減塩メニューを紹介。なぜ減塩が必要なのか、塩分過剰摂取のリスクについての解説を交え、知識を身に付けながら家庭料理の中に減塩を取り入れるサポートをしてくれます。
解説してくださるのは広南病院の医学博士で管理栄養士でもある五十嵐祐子さん。食事改善プロジェクトでの減塩の呼びかけや、ミヤギテレビ「OH!バンデス」にもご出演されるなど、宮城県民の健康づくりのために幅広くご活躍されている減塩の第一人者です。

 
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レシピは主菜から副菜までまるっとカバー!

メインとなる主菜と副菜となる小鉢メニューが同時に掲載されており、この一冊でその日の減塩献立が完成。料理の行程が丁寧に解説されているのはもちろん、このレシピのカロリーや塩分量、身体にどういう効果をもたらすのかまで網羅されています。

 

 

仕様 B5 60頁/オールカラー
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